中华美食趣话及制作

一 川菜趣话
灯影牛肉 国宴一绝
“夫妻肺片”与爱的向往
“麻婆豆腐”和陈麻婆
四川总督与“宫保鸡丁”
樟茶鸭媲美北京烤鸭
大千鸡块 川味十足
“东坡墨鱼”和东坡洗砚
“贵妃鸡翅”让女孩更美
卓别林难忘“香酥鸭”
杜甫草堂“五柳鱼”
川菜“肝膏”成名记
周总理关心榨菜美食
四川回锅肉肥而不腻
张大千爱吃坛子肉
名菜“子母会”的典故
四川人请你吃豆花
“锅巴”成名品
麻辣香的棒棒鸡
二 鲁菜趣话
《齐民要术》和奶汤蒲菜
黄河之鲤，肥美甲天下
朱元璋喜食海参
“锅塌豆腐”锅塌菜
“油爆双脆”与袁枚
神仙鸭子与燃香计时
孔子与“诗礼银杏”
乾隆与“油泼豆莛”
名贵典雅“一品锅”
游泰山 品“三美”
“酱汁四鼻鲤”与乾隆
滩坊甲鱼肴——吉祥美食
“红烧对虾”的爱情奇闻
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