餐饮服务与管理

　　本书是中等职业教育饭店服务与管理专业教材，是国家规划教材。　本书共十二章，内容包括餐饮概述，中餐厅服务，西餐厅服务，酒水知识，酒吧服务，中餐宴会服务，西餐宴会服务，餐饮部组织机构设置，餐厅员工管理，餐饮设备、用品管理，餐饮服务质量管理和餐饮安全管理。本书内容丰富，层次清楚，适用面广，理论联系实际，可操作性强。本书可作为中等职业学校饭店服务与管理专业教材，也可作为饭店岗位培训教材和饭店服务员等级考试用书。

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