维多利亚女王的秘密厨房：英国食物恋

定　价：¥17.80

作　者：	（英）简·贝斯特·库克（Jane Best Cooke）著；（日）佐野智香图；（日）汤泽毅摄影；夏淑怡，赵有为译
出版社：	上海远东出版社
丛编项：	食物恋
标　签：	饮食食谱菜谱

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ISBN：	9787806610848	出版时间：	2000-10-01	包装：	胶版纸
开本：	20cm	页数：	147	字数：

内容简介

　　“英国菜是世界第一美味的料理”彼得·米沃德教授于1983年出版的著作中如此写道。无论称不称得上世界第一，我个人都认为“英国菜绝对是美味的”。可惜的是，英国菜并不像法国菜与中国那样令人熟悉。其实每个国家都有其代表性的传统美味菜，很难论定谁才是第一，而且我认为能够去品尝每个国家不同的地方料理，也是旅行的乐趣之一。不过，即使到英国旅游，也很难尝到首地的英国菜，也的确是实情。米沃德教授在所著的书中也一再强调：“只有在英国人的家中才能品尝到道地的英国菜。”

作者简介

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图书目录

英国食物恋
前言
英国料理的地方特色
伦敦
英格兰南部与东南部
英格兰西南部
英格兰中部
英格兰东部
英格兰北部
威尔士
苏格兰
爱尔兰
饮食习俗
英国正统料理作法
食谱前言
汤·前菜
番茄奶油浓汤
苏格兰清汤
咖喱肉汤
扁豆汤
18世纪豌豆汤
奶油蘑菇浓汤
乡村奶油菇
咖喱蜜瓜盅
鱼杂烩
印度炒饭
英式扣肉
苏格兰山鹬
菠菜乳酷糕
主菜
邺松鸡
黄瓜酱汁鳕鱼
……
派
甜点
烘焙糕点
后记