“民以食为天”，饮食作为生存最重要的物质基础，伴随着人类走过了漫长的历史征程。人类从为生存而吃到“吃”出了文化，经历了数百万年的时间。而这“吃出来的文化”，也有力地推动了人类的进步。在世界文化宝库中，中国饮食文化以其悠久的历史、丰富的内涵、浓厚的文化积淀占有极其重要的地位，而云南饮食文化又为这灿烂的华夏文明写下了浓墨重彩的一笔。本书结构分为四个部分：第一部分，勾沉云南民族饮食发展历史轨迹；第二部分，写吃什么，即饮食结构；第三部分，写怎样吃，即饮食习俗；第四部分，写云南民族饮食的美学特征。重点写第二部分饮食结构和第三部分饮食习俗。饱含文化受制于社会生活的方方面面，反过来，它又影响着社会生活的方方面面。要全面、准备地反映云南26个民族的饮食习俗，是十分困难而艰巨的。本书采取以点带面的叙述方法，力求突出云南民族饮食文化的特点。
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