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图解新派食品雕刻技艺

图解新派食品雕刻技艺

定　价：¥23.00

作　者：	孙庆鑫，李恩波主编
出版社：	黑龙江科学技术出版社
丛编项：	图解烹调技艺
标　签：	菜谱

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ISBN：	9787538841992	出版时间：	2003-03-01	包装：	平装
开本：	26cm	页数：	52	字数：

内容简介

　　本书以图解文字的形式，详细地介绍了食品雕刻所需的原料、工具，以及花卉雕刻、禽鸟雕刻、兽类雕刻、建筑雕刻、人物雕刻、鱼虫等饰品雕刻的技法。

作者简介

　　孙庆鑫（1978～），哈尔滨人，现在黑龙江商务技术学院烹饪教研室从事教学工作，主要执教食品雕刻、冷菜拼摆等课。主编有《图解新派食品雕刻技艺》。

图书目录

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