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西式糕饼制作图解

西式糕饼制作图解

定　价：¥48.00

作　者：	日本大阪Shi厨师专科学校编；潘本力译
出版社：	吉林科学技术出版社
丛编项：	专业烹饪丛书
标　签：	糕点烹饪

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ISBN：	9787538417630	出版时间：	1999-04-01	包装：
开本：	26cm	页数：		字数：

内容简介

　　本书由法式糕点、德式糕点、维也纳糕点的制法共三章构成。在法式糕点一章主要介绍基本材料、奶油；在德式、维也纳糕点的两章中，为不与法式糕点重复，选择了充分表现各自特点的有代表性的糕点。

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