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美国烹饪：食品、菜肴制作

美国烹饪：食品、菜肴制作

定　价：¥8.40

作　者：	（美）G.C.佩肯，（美）J.H.弗里兰·格雷夫斯著；沙建塾译
出版社：	中国商业出版社
丛编项：	西方饮食烹饪译丛
标　签：	烹饪

ISBN：	9787504401533	出版时间：	1988-09-01	包装：
开本：	26cm	页数：	356页	字数：

内容简介

　　本书系统阐述了当代食品制备的理论基础和制备方法，并概括地反映了食品制备的过程和发展，内容包括食品保藏及影响食品消费的因素等。

作者简介

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