作者简介陈松如同志，现任北京四川饭店总技术顾问，特一级烹饪师。他出身于四川省一个贫苦农民家庭。1933年，为生活所迫，年仅12岁的陈松如就进入成都市的饭店当学徒。他由于心灵手巧，虚心求教，18岁便能独立地操办和主理宴会。以后，他博采各家之长，潜心钻研，技艺迅速提高，并逐渐形成了自己的烹饪风格，至50年代已成为名闻全川的川菜名厨之1959年陈松如调到北京，为北京四川饭店开业主厨试餐，获得成功，受到中央领导人的赞扬。30多年来，陈松如曾多次为国内外贵宾献艺，受到高度评价。1987年，他率弟子赴新加坡进行技术表演，引起轰动，他被当地各大报刊誉为当今中国“国宝级”川菜烹饪大师。图为陈松如（前中）同所在饭店领导及其他同事合影。
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