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实用刀工和配菜

实用刀工和配菜

定　价：¥7.40

作　者： 陈金凤撰写；上海电视二台教部编
出版社： 上海科学技术出版社
丛编项：
标　签： 烹饪

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ISBN： 9787532328758 出版时间： 1992-10-01 包装： 平装
开本： 页数： 219页 字数：  

内容简介

　　本书介绍了蔬菜、水产品、家禽、家畜、干货等近百种食品原料的初加工方法，21种常用刀法等。

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