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菜单与餐饮管理

菜单与餐饮管理

定　价：¥4.95

作　者： 徐忠平编著
出版社： 兵器工业出版社
丛编项：
标　签： 饮食业
ISBN： 9787800381041 出版时间： 1989-08-01 包装：
开本： 19cm 页数： 266页 字数：  

内容简介

　　本书主要介绍菜单筹划、设计与定价的基本知识及菜单在饮食业经营管理中的作用。同时也系统地介绍了国内外各种菜单筹划、设计与定价的先进方法和实例。

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