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菜单与餐饮管理

菜单与餐饮管理

定　价：¥4.95

作　者：	徐忠平编著
出版社：	兵器工业出版社
丛编项：
标　签：	饮食业

ISBN：	9787800381041	出版时间：	1989-08-01	包装：
开本：	19cm	页数：	266页	字数：

内容简介

　　本书主要介绍菜单筹划、设计与定价的基本知识及菜单在饮食业经营管理中的作用。同时也系统地介绍了国内外各种菜单筹划、设计与定价的先进方法和实例。

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