食雕精选（一 食雕培训班教材）

一、食品雕刻基本知识
　（一）食品雕刻工具与刀法
　（二）食品雕刻材料及其选用原则
　（三）雕刻成品及半成品的保存
二、几种食雕的雕刻方法
　（一）花卉雕刻
　　1．野山茶花（图1）
　　2．三角月季（图2）
　　3．墨菊（图3）
　　4．荷花（图4）
　　5．玫瑰（图5）
　　6．山茶花（图6）
　　7．石莲花（图7）
　　8．贵妃菊（图8）
　（二）走兽雕刻
　　1．龙（图9）
　　2．麒麟（图10）
　　3．奔马（图11）
　　4．孺子牛（图12）
　　5．肥猪（图13）
　　6．鹿（图14）
　　7．猴子（图15）
　　8．猛虎（图16）
　（三）人物雕刻
　　1．嫦娥奔月（图17）
　　2．寿星（图18）
　　3．桃园八仙（图19）
　　4．姜太公钓鱼（图20）
三、作品精选
　1．花卉组拼（图21-图27）
　2．走兽（图28-图41）
　3．人物（图42-图51）
　4．瓜盅、瓜灯及其他（图52-图86）