杭州家常菜300例（杭州菜馆）

定　价：¥12.80

作　者：	本书编写组编
出版社：	上海科学技术文献出版社
丛编项：
标　签：	菜谱

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ISBN：	9787543920767	出版时间：	2003-01-01	包装：	平装
开本：	19cm	页数：	202	字数：

内容简介

　　本书详细介绍了杭州菜的各种风味特点及包括蔬菜类、畜肉类、禽蛋类、水产类、豆制品类等各种菜肴的烹调方法及特点。全书文字通俗、简洁易懂、内容丰富，有较强的可操作性，可为广大杭州菜烹调初学者带来方便的和成功，也可供专业烹饪人员、百姓家庭、饭店、宾馆及杭州菜爱好者阅读和参考。

作者简介

暂缺《杭州家常菜300例（杭州菜馆）》作者简介

图书目录

一河海鲜类
杭城烩四海
西湖腊鱼粉条汤
杭锅鱼片
金华火腿炖河蚌
臭豆腐蒸小黄鱼
西湖莼菜汤
萧山萝卜干烧鲫鱼
海宁榨菜鱼片汤
香糟鱼脯
绍兴咸鱼拌毛豆
腊鱼炒尖椒
香炸银雪鱼
红烧富春江鲥鱼
当归鹅掌炖响螺
三鲜烩鱼丸
鱼香孔雀珍珠鲍
双龙戏珠
白灼基围虾
酸豇豆炒蛏子
鸡头米炒虾仁
……
二畜肉类
三禽蛋类
四豆制品类
五田园时蔬菜