中国湖州太湖名菜

定　价：¥78.00

作　者：	吴林主编；祝宝钧摄影
出版社：	浙江科学技术出版社
丛编项：	浙菜系列
标　签：	菜谱

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ISBN：	9787534121210	出版时间：	2003-01-01	包装：	胶版纸
开本：	29cm	页数：	159页	字数：

内容简介

　　本书收集汇编的19道宴席和近200个菜点，都是这次认定活动中太湖菜之佼佼者。这些精品宴席、菜点，有的是当地传统的名菜名点，有的是消费者所喜爱的创新菜肴，有的还是在国内外烹饪大赛中获奖的名菜，姚黄魏紫，各领千秋。这些宴席和菜点都比较集中地展示了当今湖州太湖菜的风采风貌，反映了湖州名师大厨的高超技艺，开创了太湖名菜的新时代。

作者简介

　　吴林，1955年出生，中式烹调高级技师，中国烹饪名师，国家餐饮业一级评委。受聘于浙江旅游职业学院烹饪系客坐教授。曾在《东方美食》杂志上发表过《湖州风味的形成与发展》论文；曾担任湖州《百鱼宴》菜谱的编委。吴林同志长期从事烹饪与管理工作，曾任湖州浙北式酒店餐饮部经理，大酒店副总经理，总经理。他懂业务、善管理、受钻研、悉心知识湖州饮食文化。他管理的酒店管理曾是湖州第一家四星级酒店。

图书目录

中国名宴
江南水乡宴
民间风情宴
太湖宴
太湖名宴
王朝盛宴
品茗三绝宴
名人名诗宴
竹笋宴
梦圆喜宴
百鱼宴
茶宴
南浔风味宴
太湖优质宴
古银杏风情宴
清溪鹅宴
乡村风味宴
太湖虾味宴
莸城鱼宴
银都全羊宴
太湖推荐宴
望湖渔家宴
运河人家蚕花宴
中国名菜
五彩银丝面
嫦娥送月
春来鹤归
枣香酥方
蟹粉鱼茸蛋
五子伴千岁
坛烧八味
木瓜地衣
蟹黄鱼柳
……
太湖名菜
太湖优质菜
中国名点
太湖名点
太湖优质点
太湖推荐菜点