豆腐菜肴

定　价：¥11.60

作　者：	王振宇主编
出版社：	农村读物出版社
丛编项：	小木屋生活丛书
标　签：	豆腐

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ISBN：	9787504830746	出版时间：	2000-01-01	包装：	平装
开本：	21cm	页数：	245页	字数：

内容简介

　　本书分两部分，一部分是“豆腐知识”，搜集了有关豆腐的常识、典故和文化等，目的是让读者略谙豆腐知识；另一部分是“豆腐菜谱”，它是按照与豆腐为伍的配料来区分编写的，共有十章、1040多个菜例。主要目的是为家庭制作豆腐菜提供方便。读者想做什么豆腐菜，“按图索骥”即可。其次，为餐饮业和有关专业学校提供参考菜例。

作者简介

暂缺《豆腐菜肴》作者简介

图书目录

一、豆腐知识

二、豆腐菜谱

1、猪肉类

2、猪下水类

3、火腿类

4、牛、羊肉类（包括牛奶）

5、禽肉类

6、禽蛋类

7、鱼类

8、虾类

9、蟹类

10、海味类

11、蔬菜类

12、香、辛料类

13、干鲜果类

14、蕈和藻类

15、粮食类

16、豆腐汤

17、豆腐羹

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