儿童食谱

　　为人父母的，当然希望子女不偏食，但很多时候事与愿违，孩子只爱吃零食，对正常膳食一点兴趣也没有。其实，儿童的心理特点是好奇、喜欢新鲜的事物，父母只要将日常饭菜加一些变化来迎合孩子的口味，就能吸引他们进食了。例如孩子喜爱吃汉堡包、薯条，但父母又担心他们在街上吃没有营养，便可尝试在家中制作，例如大虾汉堡包、薯蓉热狗、炸鱼薯条等。自己烹调，真材实料，一定够营养。现代年轻一辈的父母，很多时候要出外工作或有很多事情要处理，没有太多空闲时间设计不同的菜式来迎合孩子的口味，因此，我特意在本书内介绍了数十款颇受儿童欢迎且有丰富营养、适合儿童的菜式供各位参考。书中菜式所用的材料，可以按你的孩子的喜好而更改。希望我介绍的菜式能得到你们孩子的喜欢！

　　方任利莎女士原籍江苏宜兴，现龄50余。幼年随家到港定居，婚后一直以“主妇”为职，直至最小的女儿上了小学，才开展她的事业——开办烹饪中心，教授厨艺。1984年至今，她在亚洲电视先后主持“午间小叙”及“方太生活广场”，向观众示范讲解烹饪技艺，大获好评。她又频频亮相于新加坡电视台，传授烹饪技巧，并获邀任该国烹饪大赛评判。方太主编的《方太任利莎世界》杂志，深受读者欢迎。方太掌“家厨”经验丰富，又曾正式拜师学艺，加上10多年的教授心得，很能理解“生手”主妇遇到的入厨困难，以及“熟手”主妇常有的搭配问题，编写食谱及示范讲解烹调方法时，往往能指出煎、炒、煮、炸……的诀窍，使主妇烹调时更得心应手。