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风味菜肴实习教程

风味菜肴实习教程

定　价：¥26.00

作　者： 梁冠强主编；高行恩[等]编
出版社： 中国轻工业出版社
丛编项： 中等职业教育教材
标　签： 烹饪
ISBN： 9787501935673 出版时间： 2002-01-01 包装： 平装
开本： 20cm 页数： 字数：  

内容简介

　　本书介绍了以油为主要导热体制作的菜肴、以水为主要导热体制作的菜肴、以蒸汽和盐为主要导热体制作的菜肴、冷菜风味菜肴等各种菜肴的制作方法。

作者简介

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