《中等职业教育国家规划教材：蔬菜生产技术（南方本）》是中等职业教育国家规划教材，是根据教育部2001年颁布的中等职业学校蔬菜生产技术教学基本要求，并参照有关行业的职业技能鉴定规范，以及中级技术工人等级考核标准编写的。本书在总结南方各地多年蔬菜栽培，以及近年新技术、新成果应用的基础上，较系统地介绍了蔬菜生产的基本知识、蔬菜播种育苗技术、设施蔬菜生产技术等基本理论和基础知识，并重点介绍了茄果类、瓜类、豆类、白菜类、根菜类，增加了适宜南方栽培的蔬菜品种，如莴笋、芹菜、冬用芥菜等生产品种。每章后附有复习思考题，书后有针对课堂讲授内容设计的实验实训。以增强学生的实际操作能力。本书在编写中引入了蔬菜嫁接技术、植物生长调节剂应用、现代育苗技术，以及无公害蔬菜生产技术等新内容，突出适合南方蔬菜栽培的遮阳网、防虫网覆盖栽培技术，从蔬菜生产的品种安排、茬口安排、反季节生产、品质保证等多方面对学生进行创新意识的培养。《中等职业教育国家规划教材：蔬菜生产技术（南方本）》适用于中等职业学校种植类专业及相关专业，也可作为农民职业培训教材和农村青年的科普读物。
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