东北熏酱菜

定　价：¥16.00

作　者：	韩树群编著
出版社：	辽宁科学技术出版社
丛编项：	东北菜系列
标　签：	中华菜系

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ISBN：	9787538138092	出版时间：	2003-02-01	包装：	平装
开本：	21cm	页数：	228	字数：

内容简介

　　本书分美味熏卤菜、美味酱腌菜、美味灌制品三部分，共有274道菜，介绍了三类菜的原料、调料、制作方法和菜品特点，后附有烹调基础知识。

作者简介

　　韩树群，1963年生，辽宁省沈阳市人，特级烹饪技师，现任沈阳知味斋鲁菜馆总经理。韩树群，出生于烹饪世家，父亲韩玉明是东北四大名厨之一。从厨60年精通京、鲁菜肴的烹制，享有“素菜大师”的美称，对淮汤菜、四川菜、粤菜也有很深的造诣。初出茅庐就在1984年获得沈阳市青年烹饪大赛第一名，1992年获得辽宁省烹饪大赛第三名的成绩。2002年中央电视台“满汉全席”烹饪大奖赛上，凭着自己深厚的功底和精湛的技艺，勇夺令人垂涎的第19期冠军，并如愿以偿地戴上了擂主的金冠。