美食新主张（小菜&宴客菜料理）

定　价：¥25.00

作　者：	车强编辑
出版社：	吉林科学技术出版社
丛编项：	快乐厨房
标　签：	其它食谱

购买这本书可以去

ISBN：	9787538420845	出版时间：	2003-01-01	包装：	胶版纸
开本：	26cm	页数：	99页	字数：

内容简介

　　宴客菜做出风味与特点来，不仅可以增进用餐者的感情，更是饭馆与酒店为自我形象大做宣传的时候。本书从用料的选择到烹饪方法的使用上都力求科学与新颖。如热门小菜：黑胡椒炸排骨、涮猪肉生菜色拉；配菜小菜：葱酱炸鸡、乌贼七味烧、茼蒿肉蓉色拉、豆腐番茄色拉；速简小菜：火腿酱淋小黄瓜、蒜香炒鲜虾……还准备了酒后的饭与面：烤饭团、梅香面线、辣炒乌龙面等，以及派对料理4组。尤其值得提及的是本书还举办了个小菜盛盘讲座。认真研读此书，能帮厨师不少大忙。

作者简介

暂缺《美食新主张（小菜&宴客菜料理）》作者简介

图书目录

小菜
热闹小菜
香酥炸鸡块
咖喱鸡
蜜汁烤排骨
黑胡椒炸排骨
鲜肉煎饺
酥炸饺子
德式香煎薯块
感牛肉薯块
炸豆腐
酥炸豆腐
串烧鸡肉
炸串
3色蘸料色拉
海鲜色拉
生腌风味烟熏鲑鱼
涮猪肉生菜色拉
涮牛肉壬生菜色拉
配菜小菜
肉类
北京风味烤鸡
葱酱炸鸡
酥炸鱼子鸡肉卷
煮鸡杂
生菜叶卷肉酱
双味鸡肉饼
云白肉
面包粉煎牛肉
海鲜
酥炸海鲜
奶油海瓜子
生烤鲔鱼
乌贼七味烧
蔬菜
马铃薯色拉
鱼子拌马铃薯
马铃薯泡菜煎饼
焗烤南瓜火腿
茼蒿肉蓉色拉
辣拌油菜乌贼
面包粉烤茄子番茄马铃薯
萝卜章鱼蒜香色拉
普罗旺斯风味香煎菇类
炸洋葱圈
豆腐
豆腐番茄色拉
香煎肉蓉豆腐
鲑鱼炒豆腐
奶油酱油煎浇油豆腐
蛋类
韭菜章鱼煎饼
酱油蛋
香烤乳酷蛋酱鸡肉串
豆芽菜蛋饼
速简小菜
酒后的饭与面
派对料理
宴客料理