生物工艺

第一章概论
第一节生物工艺的发展史
一、 生物工艺学的基本概念和特点
二、 生物技术的发展及在国民经济中的作用
三、 生物技术的应用
四、 基因工程的基本概念及生物技术新的发展方向
第二节生物反应过程的特点
第三节生物产品的分离和纯化方法
一、 生物产品的分离和纯化的目的及基本要求
二、 生物产品的分离、纯化方法的种类
三、 主要分离方法的基本理论
四、 生物技术下游加工过程的发展趋向
思考题
第二章氨基酸生产工艺
第一节概述
一、 氨基酸的性质、用途及在国民经济中的作用
二、 氨基酸的发展史
三、 氨基酸的生产方法
四、 氨基酸生产过程中所用新工艺
第二节谷氨酸生产菌的扩大培养
一、 菌种分离和筛选的基本方法
二、 谷氨酸生产菌的种类及其基本特征
三、 种子扩大培养的工艺流程及工艺条件
四、 影响种子质量的因素
五、 成熟种子的质量要求
第三节谷氨酸发酵的代谢调控
一、 谷氨酸生物合成代谢途径
二、 生物素对谷氨酸发酵的影响
第四节谷氨酸发酵工艺控制
一、 淀粉水解糖的制备
二、 培养基的配制和灭菌
三、 空气净化的基本理论、工艺流程、操作规程
四、 谷氨酸发酵工艺条件控制
五、 泡沫的产生及对发酵的影响
六、 谷氨酸发酵动态
七、 谷氨酸发酵过程中出现的异常现象与处理
八、 噬菌体和杂菌的污染与防治
九、 发酵终点判断
十、 谷氨酸生产设备
第五节谷氨酸的提取
一、 谷氨酸发酵液的性质、化学组成
二、 谷氨酸发酵液预处理的目的和预处理的一般方法
三、 等电点法提取谷氨酸
四、 离子交换法提取谷氨酸
五、 金属盐法提取谷氨酸
六、 谷氨酸提取设备
第六节谷氨酸制味精
一、 谷氨酸中和的基本操作
二、 色素的来源及脱色的基本方法
三、 谷氨酸单钠浓缩结晶的基本理论、工艺条件的控制及操作
四、 结晶母液的处理
五、 味精的分离和干燥的基本方法
第七节氨基酸生产三废的处理
一、 氨基酸生产过程中排放废液化学组成
二、 废液处理的基本方法
思考题
第三章有机酸生产工艺
第一节概述
一、 柠檬酸的发展史
二、 柠檬酸的性质、用途及在国民经济中的作用
三、 柠檬酸的生产方法
第二节柠檬酸生产菌种的扩大培养
一、 柠檬酸生产菌的种类和其基本特性
二、 柠檬酸菌种选育工作的进展
三、 种子扩大培养的工艺流程及工艺条件
四、 影响种子质量的因素
五、 成熟种子的质量要求
第三节柠檬酸发酵代谢控制
一、 柠檬酸生物合成途径
二、 黑曲霉柠檬酸发酵的代谢调控
三、 黑曲霉柠檬酸发酵机制
第四节柠檬酸发酵工艺控制
一、 柠檬酸生产原料的种类及其处理
二、 淀粉质原料液化的基本方法及基本条件
三、 培养基的灭菌
四、 空气净化的基本理论、工艺流程和操作规程
五、 柠檬酸深层发酵工艺
六、 柠檬酸深层发酵染菌分析及防治
七、 柠檬酸生产设备
第五节柠檬酸的提取
一、 柠檬酸提取方法和工艺流程
二、 柠檬酸发酵液的预处理的目的和预处理的一般方法
三、 柠檬酸的中和、净化、浓缩、结晶的工艺条件和操作规程
四、 柠檬酸提取设备的特点
五、 筛分、包装、贮运
第六节柠檬酸生产三废处理
思考题
第四章微生物酶制剂生产工艺
第一节微生物酶制剂生产工艺概述
一、 酶的基本特点
二、 酶制剂生产发展史及在工业上的应用
三、 酶制剂生产的具体方法
第二节酶制剂生产微生物
一、 酶制剂生产微生物的种类及其基本特性
二、 微生物的营养及生长规律
三、 酶制剂生产微生物的扩大培养及工艺条件的控制
四、 影响种子质量的因素
五、 成熟种子的质量要求
第三节酶制剂生产工艺控制
一、 酶制剂生产原料及其处理
二、 酶制剂生产培养基配制及培养基灭菌的基本方法
三、 空气净化的基本理论、 工艺流程、操作规程
四、 酶制剂的液态深层发酵生产
五、 生物生长期与产酶的关系
六、 泡沫的产生及对发酵的影响
七、 酶制剂生产过程中出现的异常现象
八、 酶制剂生产的污染与防治
九、 发酵终点判断
十、 酶制剂的生产设备
第四节酶制剂的提取
一、 酶制剂发酵液的性质及化学组成
二、 酶制剂发酵液预处理的目的和一般方法
三、 酶制剂提取工艺流程和基本方法
四、 干燥与包装
第五节酶制剂生产三废处理
一、 酶制剂生产过程中排放废液的化学组成
二、 酶制剂生产过程中废液处理的基本方法
思考题
第五章单细胞蛋白的生产工艺
第一节概述
一、 单细胞蛋白的概念、开发SCP的意义
二、 SCP生产现状及其发展趋势
第二节生产SCP的微生物
一、 SCP微生物的种类、SCP生产菌的筛选
二、 生产SCP的微生物的特点及培养
第三节SCP生产工艺
一、 生产SCP的原料种类及原料的处理
二、 SCP生产的工艺流程、工艺条件及操作规程
第四节SCP中蛋白质的提取和核酸分离
一、 SCP的特性及化学组成
二、 SCP发酵液的处理
三、 SCP中蛋白质的提取和核酸分离的方法、工艺流程
及工艺条件的控制
思考题
主要参考文献