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吃在四川

吃在四川

定　价：¥22.00

作　者：	杨文华著
出版社：	四川科学技术出版社
丛编项：
标　签：	中华菜系

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ISBN：	9787536454323	出版时间：	2004-01-01	包装：	平装
开本：	21cm	页数：	450	字数：

内容简介

　　本书以较大的时间跨度来叙述四川饮食文化的发展历程，从风味菜肴的成名与传扬，金字招牌的兴起与衰落，饮食风尚的潮起潮落，到一代名厨的事厨生涯，一代文化名流的蜀食之缘。

作者简介

暂缺《吃在四川》作者简介

图书目录

蜀人的饮食之道（代前言）
“天然菜库”
豆变
辛香之韵
蜀人心目中的川菜经典
天府盛筵
菜精器美
“正兴园”时代
“蒸妙俱全”
文人当炉
缤纷小吃
参考书目

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