野山菌菇富含各种氨基酸、维生素、矿物质和微量元素,它们具有减肥、排毒、美容润肤、降血压、降血脂、防癌抗癌、营养保健作用,是国内外医学界、营养学界公认的“健康食品”。本书由名厨主编,将告诉你30余种野山菌菇的——营养价值和健身功效●鹅蛋菌有养颜、润肤之功效,多吃能防止皮肤衰老;●滑菇能降血压、降血脂,可防治心血管疾病;●白珍珠蘑能强化人体消化功能,抑制肠胃道疾病和癌细胞生成;●常吃红乳牛肝菌,可预防肿瘤、癌症;●松茸菌含有多元醇,对糖尿病有较好的疗效;●珊瑚菌含有很高的可溶性钙,常吃有补钙、强筋骨的作用;●美味牛肝菌含抗癌物质“配糖体”和年轻态大脑因子,有抗癌、健脑之功能;●竹荪蛋有减少腹壁脂肪积储、抑制血液中胆固醇合成之功效;……………………本书除了推荐30余种维护健康的野山菌菇外,还告诉你——●73款新口味、新菜式野山菌菜肴的烹调步骤●30余种野山菌炸、熘、烧、炒、烩、煲汤的烹制诀窍●每一种野山菌与蔬菜、荤菜之间的科学搭配的方法●野山菌高汤、红汤、清汤、混汤的熬制秘诀