名店创新菜

定　价：¥32.00

作　者：	新雅粤菜馆编
出版社：	上海科学技术文献出版社
丛编项：
标　签：	饮食文化

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ISBN：	9787543921757	出版时间：	2003-09-01	包装：	简裝本
开本：	26cm	页数：	96	字数：

内容简介

　　此书是继《食在新雅》、《海派粤菜》之后新雅推出的又一本精作！"新雅"并没有固步自封，而是在传统特色进行拓展与探索的基础上，不断使新雅的品牌效应得以延伸和发展，创新出了一大批脍炙人口的新菜，赢得了市场良好的口碑，使"新雅"年年都能创造出新的、骄人的经营业绩，从而在沪上餐饮业牢牢把握着领先地位。

作者简介

暂缺《名店创新菜》作者简介

图书目录

一冷盆类
1 冻花蟹
2 水晶北极贝
3 醋溜素排
4 荠菜拌三仁
5 醉蛏鼻
6 小虾梅干菜
7 芥辣西芹
8 凉拌海菊花
9 西施虾仁
10 茉莉素鸭脯
11 话梅山药
12 雪花欧芹
13 肉汁长豇豆
14 龙须拌鸡筋
15 滑炝水白金
16 丁香迷鱼
17 香菜拌黄喉
18 醉八果
19 醉八仙
21 情人桃园
二海、河鲜类
三禽、肉类
四蔬菜类
五汤、羹、煲类