中华民族的烹饪技术，历史悠久，花样繁多，是我国珍贵的文化遗产之一。中国的烹饪技术，具有一定的技术性、艺术性和科学性，对人类文化生活的发展作出了重大的贡献。随着人们物质生活水平的逐步提高，人们追求高质量的生活，但又渴望从日常繁杂的一日三餐中解脱出来。本书具有经济实惠、制作简便、适合家庭操作等特点，按十一大类分别介绍了烹调技术常识，凉拌菜、素菜、肉菜、鱼虾、蛋禽、汤、沙锅、火锅、微波炉菜谱、食疗、主食、小吃等800多例烹饪方法。全书内容实用性强，力求简单明了，方便不同文化程序、不同地区、不同口味的人士阅读和操作。是居家做饭的好帮手。本书菜谱中的选实着眼大众化、家庭化，避免高档、不易录觅的品种，望本书能给您的生活带来极大的快乐。
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