上海美食（江浙风味）

定　价：¥24.00

作　者：	上官消波主编；《家居主张》编辑部编；柴之澄[等]摄影
出版社：	上海辞书出版社
丛编项：	《家居主张》系列丛书《家居主张》美食家系列
标　签：	中华菜系

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ISBN：	9787532616893	出版时间：	2004-01-01	包装：	简裝本
开本：	21cm	页数：	12页	字数：

内容简介

　　我们扫描上海，在林立的高楼间，在堂皇的宾馆里在雅僻的马路边，在幽曲的巷子中，遴选了第一批最有特色、最具品位和质量的数十家饮食场所，向读者介绍它们的由来变迁、场所特征、招牌菜肴、周边环境等，简洁的图饰、精美的照片和烹饪方法在向温馨之家提供参考的同时，也向无暇顾家的人士，向来沪观光的中外朋友展法了在这个图际大都市品尝美食、探寻特色、了解上海的途径。这本《上海美食·江浙风味》汇集了沪上八家环境时尚、菜点丰盛、价廉物美的江浙餐厅，是您寻访江浙风情、怀旧、休闲和品尝美食的好参谋。《家居主张》是一本具有海派文化特点，高品质方位介绍以住宅设计案例、生活艺术潮流资讯及相关配套产品为主题的专业时尚杂志，它以自己独特的文化品位和现代家居的设计理念，成为住宅设计与家居消费方面必备的参考读物。

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图书目录

前言
目录
大隐隐于市·红泥静安大酒店
红泥酱鸭
糟鸡
武林稣鱼
吟醉山海
西湖醋鱼
东坡肉
龙井虾仁
红泥鱼头王
丰收
翠柳黄莺
亨利大虾
蛋挞鳝丁
萄包桧儿
雷沙粽叶角
原味绍兴·新绍兴饭店
酱肉蒸香腐
八宝姑嫂鸭
清汤越鸡
霉千张蒸肉
霉干菜扣乳鸭
鱼面筋
太雕焖肉
霉豆豉蒸娃娃菜
灌汤鹅肝虾丸
金沙酱扣鲨鱼皮
香烤鸦片鱼头
甜酒煎鹅肝
椒盐脆豆腐
百花酿脆豆
明媚阳光·上海杭州宝酒店
椰香鸡
金三角
迷踪羊排
素烧鹅
赛螃蟹
蛋黄牛筋冻
菜胆蜗牛
八珍鱼头
如意卷
寸金骨
自制豆腐
炝腰花
三丁甜豆
油炸鳗条
金针万年青
水果色拉
时笋蒸鸭节
高山临安本鸡
……
海鲜甲天下·汉通海鲜大酒店
逸海·上海江苏饭店
甬菜天堂·丰收日
好菜蒸出来·阿婆蒸菜馆
地利之所·百乐门大酒店
江浙名肴