蔬菜切雕（实用篇）

定　价：¥16.80

作　者：	李吉川著
出版社：	中国轻工业出版社
丛编项：	创意切雕大师
标　签：	中华菜系

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ISBN：	9787501947072	出版时间：	2005-01-01	包装：	胶版纸
开本：	24cm	页数：	60	字数：

内容简介

　　本书不仅内容丰富，而且可读性强，雅俗共赏，这对广大读者短期内了解并掌握刀功和蒸果切雕技法提供了很大方便。如果厨师朋友阅读此书后能够喜欢并有所收获，作者的努力也就值得了。本书实用！实在！平实的文字注释，生动的步骤图解，是一套值得专业厨师和烹饪爱好者珍藏的好书！本书的一大特点是从常用食材入手，以食材为提纲，这更为厨师朋友在实际操作中提供了很大的方便。

作者简介

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图书目录

胡萝卜食雕
小鸟/蝴蝶
鱼群/兔子
玫瑰花
花蝴蝶
万花嬉春
百合花
绣球花
莲花
锦绣
宝塔
喜相逢
花仙子
鱼网
年年有鱼
龙虾
麒麟
凤凰
公鸡
飞鸟
洋葱食雕
观音茶花
水莲
荷花
睡莲
雪莲/石莲花
芋头食雕
花座/玫瑰花
天鹅调味吕
芋头花瓶
横行霸道
花车
创意食雕
唐塔风华
福满乾坤
鼠来宝
花朝月夕
大型食雕
一帆风顺
双狮献瑞
三羊开泰
事事如意
五福临门
六和同春
七小福星
八骏图
九龙飞天
鸳鸯盘饰