美味素菌：最HAO的菌之味

定　价：¥12.00

作　者：	夏金龙著；杨跃祥图片摄影
出版社：	吉林科学技术出版社
丛编项：	蘑菇主厨系列
标　签：	其它食谱

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ISBN：	9787538430417	出版时间：	2005-01-01	包装：	铜版纸
开本：	24cm	页数：	46	字数：

内容简介

　　曾几何时，素食作为美丽宣言，成为饮食新时尚。追逐新潮美食风，大鱼大肉在每日食谱里递减。适时地环保肠胃，源于为健康美丽加分。相素、简单，尝试素食的美食大餐，素有植物肉之称的蘑菇与佳蔬的结合，以素托荤，别有一番风味。口感脆嫩郁香，色泽清雅，醇清适口，健美塑身功效卓越。素的蘑菇菜，不但美味亦如其优雅的姿态，在菜肴中做主菜、配菜皆能让赏心悦目。飘香惹味也莫过于蘑菇的素食风。当你爱上蘑菇，无法抵御它的诱惑，就让“蘑菇”常常光顾你的餐桌吧，愿本书的引导，让美味与健康与你常相伴。

作者简介

　　夏金龙，中国烹饪大师，国家高级烹饪技师，吉林省烹饪协会名厨专业委员会副秘书长，国际东方药膳食疗学会常务理事，吉林省养生保健协会药膳专业委员会副秘书长。2003年被“中国餐饮研究院”、“中国餐饮管理学院”、“华夏美食”杂志社评为中国十大最有发展潜力年轻厨师。2004-2005年中国长春净月潭冰雪旅游节暨瓦萨国际越野滑雪节“关东美食年会”被聘为评委会秘书长。曾编写《快手食谱》系列丛书，有数十种作品在《东方美食》、《中华美食》等杂志及报刊上发表》

图书目录

导读菌蘑飘香吃出健康
素食新主张
苦中有甜
鱼露鸡油彩椒
蒜仔鸡腿菇
金丝松茸菌排
金沙球盖菌
蓝宝豆烧猴头
红酒开洋杏鲍菇
白蘑时蔬沙拉
鹅蛋橄榄四季豆
三色蘑菇炒年糕
双笋牛肝菌
猪肝青瓜夹
素鸡翅烧元蘑
姬菇豆花
玉子老人头菌
三色珍珠
奶油银耳扒西兰
玉米虎掌烧鲍片
豉汁凉瓜炒喇菌
蟹味菇滑鲍鱼丝
魔芋拌球盖菌
拱嘴扒冬瓜方
草菇炒四角豆
椒香红牛肝
双色茶树菇
鲍鱼菇烧素海参
榆耳烧唐菜
块菌莴笋素三鲜
火爆羊肚菌
竹荪酿豆腐
辣炒牛肝素贝花
冬瓜烧鸡枞菌
扫把金针菇
荷兰百合北风菌
佛手白灵菇
咖啡马蹄烧滑菇
酥椒香口蘑
姬松茸烧素圆
芥兰珊瑚小土豆