日本料理经典

定　价：¥12.00

作　者：	段传德[等]编著
出版社：	上海科学技术出版社
丛编项：	新版家庭食谱丛书
标　签：	日韩料理

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ISBN：	9787532376797	出版时间：	2004-11-01	包装：	平装
开本：	19cm	页数：	101	字数：

内容简介

　　本书为对日本料理感兴趣的中国读者提供了制作和品尝日式佳肴的范本。书中所提供的菜式均为日本料理中的经典，从北海道到九州、冲绳岛，基本涵盖了日本各地区代表性的料理，是中国读者了解日本料理的理想参考。作者将日式料理的制作过程每一步都作了具体而简洁的说明，使读者一目了然，便于在实际操作中进行模仿。本书按所用材料和制法的不同逐一介绍，读者可以按照自己的喜好选择不同的菜式，自己动手制作，来享受美味的日本料理。

作者简介

暂缺《日本料理经典》作者简介

图书目录

一、寿司类
北海道宴会邦司
岩手核桃寿司
群马魔芋寿司
枥木葫芦干寿司
神奈川竹荚鱼刺身寿司
奈良柿叶刺身寿司
大阪寿司
冈山祭寿司
德岛阿波寿司
樱花寿司
西红柿寿司
旅行寿司
早餐寿司
聚餐寿司
油炸豆腐寿司
餐前寿司
蛋卷寿司
多味什锦寿司
醋渍牛肉寿司
蔷薇寿司
什绵散寿司
青莱杂鱼散寿司
竹荚鱼散寿避开
二、米饭面点类
青森海胆饭
山形豆菜刺身饭
福岛烤肉饭
富山墨鱼炒饭
福井甲罗蟹炒饭
京都贺芪茄味噌饭
鸟取大山糯米蒸
和歌山海茶渍
岛根茶度风便当
香川小豆岛风盖饭
高知刺身盖饭
佐贺炸鱼干米饭
元气饭团
足球饭团
萝卜丝炒饭
茶渍味噌饭团
广岛风鲤鱼米饭
……
三、菜肴类