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四智论食

四智论食

定　价：¥38.00

作　者：	熊四智著；四川烹饪高等专科学校编
出版社：	巴蜀书社
丛编项：
标　签：	中华菜系

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ISBN：	9787806597101	出版时间：	2005-03-01	包装：	平装
开本：	21cm	页数：	545	字数：

内容简介

　　本书把探索性的文字归入了“求索论”，把对各地饮食的观察从文化学角度归入了“风尚论”，把烹饪技艺带规律的内容列入了“术艺论”，把饮食、烹饪涉及历史与现状的方方面面划进了“纵横论”，把所写的有关川味的东西收入了“川菜论”，一些书序和书评归入了“书香论”，中国事厨者的文字收入了“包厨论”。

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