新编泡沫·琼脂·冰雕技法与应用

定　价：¥35.00

作　者：	孔令海主编
出版社：	辽宁科学技术出版社
丛编项：
标　签：	其它食谱

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ISBN：	9787538139815	出版时间：	2003-07-01	包装：	平装
开本：	26cm	页数：	88	字数：

内容简介

　　本书除了详尽地介绍了泡沫雕、琼脂雕、冰雕的基础知识和技法外，还介绍了泡沫雕、琼脂雕、冰雕的经典作品100多幅，从理论到实践，图文并茂，通俗易懂。此书博采众长，精益求精，其中大部分作品是课堂用于教学的精品，更有获得过名种烹饪技术比赛奖牌的优秀作品。希望本书能给食雕爱好者带来一些很好的启发和参考，能给学习食品雕刻这门知识的朋友送去有益的经验和实用技术。