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餐饮管理

餐饮管理

定　价：¥3.45

作　者：	（英）大卫·A.费恩（David A.Fearn）著；罗明英译
出版社：	陕西人民教育出版社
丛编项：
标　签：	饮食业

ISBN：	9787541908781	出版时间：	1989-01-01	包装：
开本：	20cm	页数：	272页	字数：

内容简介

　　本书探讨了餐饮管理的各个方面，提出了餐饮管理的方法和措施。内容分为：市场的调查与预测、菜单设计与安排、广告和推销、厨房规划、酒水控制等22章。

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