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厨师考核手册

厨师考核手册

定　价：¥5.90

作　者：	湖南省机关事务管理局、湖南省烹饪协会联合编写组编
出版社：	湖南科学技术出版社
丛编项：
标　签：	烹饪

ISBN：	9787535710086	出版时间：	1991-01-01	包装：
开本：	20cm	页数：	340页	字数：

内容简介

　　本书介绍了我国烹饪的发展历史和现状，饮食业业务技术等级标准、烹制中国菜肴、面点的各类知识等。

作者简介

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