台湾菜

定　价：¥16.00

作　者：	刘还月
出版社：	浙江科学技术出版社
丛编项：	小餐馆地方菜系列
标　签：	烹饪菜谱

购买这本书可以去

当当网 (¥12.60)

ISBN：	9787534111259	出版时间：	1998-09-01	包装：	胶版纸
开本：	21cm	页数：	91	字数：

内容简介

　　中国的饮食蕴育在辽阔的山川土地之间，随着民族的成长世代的钻研，发展成独特而扬名国际的饮食文化。从黄河流域、长江流域、珠江流域到台湾，大致有“东甜”、“西辣”、“北咸”、“南鲜”等不同风味。如今，中国饮食文化得以更加蓬勃地发展，而越发精致。为了发扬中国饮食文化精髓，汉光公司动用了近百名有关文字、营养、摄影、设计等人员，历时4年，完成包括北京菜、湖南菜、江浙菜、四川菜、广东菜及台湾菜在内的“地方菜系列”。书中收集的地方佳肴，由各大名馆主厨倾囊相授，亲自示范解说，务求内容详实易学，同时能充分展现中国饮食文化的奥妙所在。

作者简介

暂缺《台湾菜》作者简介

图书目录

     目录
   玫瑰大虾
   白雪潭蟳
   香根牛松
   卤猪脚
   洋烧排骨
   蛋黄蒸肉
   凉拌鹅肉
   三杯鸡
   掌上明珠
   麻油鸡
   蒸笼沙虾
   糖醋草鱼
   元旦焗虾
   荷叶香鱼
   小鱼花生
   豆豉青蚵
   脆皮蚵卷
   菊花透秋
   菠萝田鸡腿
   色拉香蛋卷
   绣球鱼翅
   夏季口味卷
   金黄玉蚌肉
   天皇椰子虾
   佛跳墙
   雪里豆干
   家乡豆腐
   豆干炒菜脯
   甘蜜金枣
   生炒四丝
   素菜肉糊
   炒桂竹笋
   生炒丝瓜
   干贝芥菜
   什锦卤菜
   冬菜鸭
   烧酒鲜草虾
   五彩润饼
   四方蒸饺
   金瓜米粉
   酥炸高渣
   香酥朝饼
   红蟳米糕