食雕冷拼与盘饰艺术

定　价：¥29.00

作　者：	赵开民编著
出版社：	山东科学技术出版社
丛编项：
标　签：	菜谱凉菜

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ISBN：	9787533127695	出版时间：	2001-02-01	包装：	平装
开本：	20cm	页数：	144	字数：

内容简介

　　编辑推荐：本书家庭能用，宴席不可少，既能渲染气氛、烘托场面，又能使就餐者赏心悦目、兴致倍增。全书分食雕、冷拼和盘饰三部分，共230多件作品，具有用料广泛、制作简单、实用性强的特点，是餐饮工作者和爱好者较好的参考读物。

作者简介

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图书目录

食雕
一、龙凤孔雀
1.龙凤呈祥
2.金龙摆尾
二、花篮花瓶
26.迎宾花篮
27.南瓜花篮
三、仙鹤人物
42.群鹤图
43.寿星
四、雕花
54.梅花
55.胡萝卜花
五、瓜雕及其他
80.西瓜灯（蝴蝶）
81.群鹤图
冷拼
1.龙腾
2.双鸟
3.鸳鸯戏水
4.海南风光
盘饰
1.葵花
2.胡萝卜花
3.心里美花
4.千头菊