人物展台食雕技法

定　价：¥35.00

ISBN：	9787538143546	出版时间：	2005-03-01	包装：	平装
开本：	26cm＋光盘1片	页数：	112	字数：

　　食品雕刻是中国食品文化的重要组成部分，许多栩栩如生的雕刻作品享誉海内外，为了继承发扬祖国传统技艺，本书以大量的食品雕刻精品图、通俗的文字和操作图，介绍食品雕刻的原料、工具、手法、刀法和雕刻步骤。全书图文并茂，实用性强，适合广大厨师和学习烹调的同志阅读参考。

暂缺《人物展台食雕技法》作者简介

一、食雕刀具和种类与功能
二、人物食雕、食雕展台概述
三、人物食雕技法
四、人物食雕作品赏析
五、展台食雕作品赏析
六、人物展台食雕作品集粹