教你如何吃西餐

定　价：¥25.00

作　者：	贺广银，文彩霞著
出版社：	中国经济出版社
丛编项：
标　签：	西餐

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ISBN：	9787501701643	出版时间：	2005-03-01	包装：	胶版纸
开本：	21cm	页数：	243	字数：

内容简介

　　本书介绍了吃西餐的基本礼仪和方法以及西餐主要菜品的基本做法，阅读本书，可以让你在西餐厅能够更加优雅自如地享受美酒佳肴。你还可以参照本书，自己亲自动手，做出可口的西餐。

作者简介

　　贺广银，中国烹饪协会西餐专业委员会委员；北京西餐专业协会副会长；全国酒家酒店等级评定委员会评审员；北京巴黎马克西姆餐厅经理。文彩霞，多年从事法语翻译及西餐研究工作，著有《西餐烹调》等著作。

图书目录

第一部分就餐礼仪
一西餐
1 西餐概况
2 订座位
3 光顾西餐厅的服装及礼仪
二西餐厅的服务
1 西餐的服务和服务员
2 就座的礼仪
3 菜单的组成
4 点菜的技巧
5 西餐的常用餐具
6 餐桌上的礼仪
7 舞会上的礼仪
三西餐的酒水
1 酒的分类
2 点酒的技巧
3 饮酒礼仪
第二部分西餐的主要菜品
一西餐的少司
1 冷菜少司
2 热菜少司
二冷菜
1 沙拉
2 冷肉类菜肴
3 其他冷菜
三汤
四热菜
五面包和甜点
六几种快餐食品
第三部分附录：西方主要节日