卤汁、酱汁，在每一道菜中扮演着画龙点睛的角色，它会让您觉得平淡无奇的家常菜，突然变好吃了，却说不出到底为什么……。在众多食材中，在酸甜苦辣的味觉世界里，只我们懂得妥善运用辛香调味料，自己调酱做菜，就算是厨房新手，也能烧出一手好菜喔！请跟我们一起走入酱料世界，亲自品味各种酸甜苦辣的排列组合吧！远在3000多年前的殷、周时代，即发明了酱油、醋、香料等调味品，到战国时代，烹调理论已经达到了全面性的综合阶段，严格分开使用“旺火、温火、小火”，并强调酸、辣、咸、苦、甜五味的运用技巧，困此惟有充分了解调味顺序、掌握正确的调味技巧，才能真正将烹调的精华发挥到极致。以平凡的材料，利用调味酱料及技巧，做出不平凡的菜式，既美观又可口，更可表现出自己的厨艺。和亲爱的家人共同分享吧！
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