“民以食为天”。随着社会物质文明的发展和人们生活水平的日渐提高，“吃”已不再只为求满足口腹之欲，人们对食物的营养价值与补疗的作用也日益重视。然而，虽然“吃”的物质条件已大大改善，某些人甚至已接近奢侈浪费的程度，但那并不表示大家都懂得吃、吃得科学，很多人反而常常因为不得当的饮食造成营养不均衡，进而引发许多现代“文明病”。本书旨在指导读者、合理地安排饮食，在满足口腹之欲的同时，吃出文明，吃出健康。本书内容分为“养颜美容”、“强身补血”、“减肥”、“高血压食疗”、“糖尿病食疗”、“风湿病食疗”等六类，每一类均按早、中、晚餐的顺序编列食谱。由于每个人的体质不同，需要上也必然有所差别。因此，我们在菜式的选择上尽量以普遍性、合理性和便利性为原则，以适应多数读者的需要。书中所介绍的每一道菜，在医疗和食补上都有其或多或少的价值，因而有助于改善人体某些方面的功能。对食补、食疗，大家可能都有所耳闻，但往往也只有一些模糊的概念。希望读者朋友以这本小书为媒，真正把食补、食疗的理念转化为吃出健康的实际行动。这是作者编写此书的最大心愿。诚望读者不吝指正。
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