肉类恐怕是日常生活中最常见的烹饪材料了,各种肉类以及肉类制品就能变化出千变万化的美味佳肴,每一个初进厨房的主妇,无不想变成一个烹调肉类的行家。本书就是一本由浅入教读者吃什么、怎样吃,到吃出健康的烹饪宝典。本书共分为采买、处理、烹饪与健康四个部分,有针对性的详尽介绍了生活中的常见肉类,从怎样选择,到怎样加工,到如何烹调,什么部位适合何种菜肴,最后是营养及功效。针对一些常产生疑问和容易处理不当的内容,更是详细的提出解决的方法和诀窍。内容非常充实丰富,又十分简单易学,非常适合现代年轻一族的需要。全书附有详细的步骤图,让读者一看就懂,附加的应用菜肴,可作为读者牛刀小试的范例,让读者更轻松的享受各种肉类带来的味与健康。