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家制风味泡菜300种

家制风味泡菜300种

定　价：¥8.00

作　者： 周范林编
出版社： 中国林业出版社
丛编项： 中国风味酱小菜系列
标　签： 饮食调制技术及设备

购买这本书可以去

ISBN： 9787503832901 出版时间： 2003-07-02 包装： 平装
开本： 32开 页数： 152 字数：  

内容简介

　　本书收有四川泡菜、朝鲜泡菜、北京泡菜、糖醋洋姜、酱泡黄瓜等300种泡菜的制法。每一种泡菜介绍了原料、制法和特点。

作者简介

暂缺《家制风味泡菜300种》作者简介

图书目录

序言
叶菜类
四川泡菜
朝鲜泡菜
北京泡菜
太原泡菜
纯正泡菜

根茎类
小泡什锦
泡八样菜
泡萝卜条
泡萝卜片
泡萝卜块

瓜果类
泡酸黄瓜
泡脆黄瓜
醋蒜黄瓜
盘香黄瓜
甜乳黄瓜

其他类
泡鲜蘑菇
泡脆豆芽
泡麻黄豆
咸嫩青豆
泡嫩黄豆
主要参考文献
等等

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