蔬菜和素菜中含有多种人体不可缺少的维生素和矿物质，这已是大家所熟知的事实，医学界的研究更进一步证明，蔬菜、水果食用后会转换成血碱，可以中和血液的酸性，这对于养颜、瘦身、健体、防癌，促进人体健康都会起到很好的作用，所以必须经常食用。特别是人到中年之后，除非是健康情况特殊，身体有特定需要，一般来说，为了适应新陈代谢的变化，最好是少吃肉食，多吃蔬菜、素菜。但由于很多人以为蔬菜、素菜的烹调方式不外数种，形式单调，缺乏变化，所以日常三餐往往仍偏重于肉食，而忽略了蔬菜和素菜的营养。为此，本书特搜集了100多种不同的蔬菜、素菜的烹饪方法，以简明的图文对照介绍给读者。只要参照本书，您不但随时可以尝到各种色、香、味俱全的菜肴，而且能养成多吃蔬菜、素菜的良好饮食习惯。本书作者寿端兮女士系台湾地区著名食艺作家。广东南海人，长期任教于烹饪班及餐厅。其夫冯康先生服务于台北豪华酒店。寿女士平日相夫教子，除研究名家食艺能一手佳肴外，兼长于书画，为已故名书画家朱龙庵先生得意弟子，高堂为名画家朱珊女士，寿女士在翰墨环境中长大，故其食艺不但美香可口，而且典雅细腻。
鄂公网安备 42010302001612号 