上海是中华美食的大观园，作为国际性的大都市，上海的特点是善于取人之长，广纳博采，上海菜则汇聚了苏浙徽等多个地区的饮食特色，博采众长而自成一格，可以说是集全国菜系之大成者，为众多人士青睐。“海纳百川，异彩纷呈”是上海菜肴的特点，其经典有品多如繁星，具有代表性的如：八宝辣酱、八宝鸭、红烧鱼、玉兔大乌参、扣三丝、油爆虾、大汤黄鱼、雪菜豆瓣酥、清蒸大闸蟹、糟毛头、红烧对虾、芹菜鱿鱼卷、走油蹄膀等等。此外，上海素菜也很有特色，它以蔬菜、豆制品、冬菇、木耳、笋等作为原料，精心烧制出类似山珍海味、家禽鱼肉的名菜佳肴，形态逼真且味道鲜美，既无荤菜的腥味、油腻，又给人以同类荤菜色、味、形的美感。本书精选了50道好吃易做的上海经典菜，都配有精致图解，并附有烹饪秘诀，充分满足您与家人的口味与营养需要。上海的繁华都市风情让人无法不陶醉，上海菜的精致、香美让人无法不去留恋。期望通过本书，您也能轻松做出一桌丰盛、地道的美味上海菜，与家人一同分享。
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