江湖流行菜

定　价：¥18.00

作　者：	黄小平编
出版社：	成都时代出版社
丛编项：	川菜烹饪经典
标　签：	饮食调制技术及设备

购买这本书可以去

当当网 (¥14.40)

ISBN：	9787805487540	出版时间：	2003-07-01	包装：	平装
开本：	32	页数：	278	字数：

内容简介

　　川菜烹饪经典。《江湖流行菜》着重针对四川人的口味，介绍当今各种流行菜肴的营养特点、原料配制、制作方法和操作要领等，以满足人们对江湖流行菜式特殊的偏爱和烹调需求。

作者简介

暂缺《江湖流行菜》作者简介

图书目录

一水产类
1 百鸟蟹黄金翅
2 川式鱼翅捞饭
3 番茄鸡煲鱼翅
4 鸽丝烩鱼翅
……
二山珍类
1 三鲜猴头菇
2 炝锅猴头菇
3 上汤扒猴头
……
三畜肉类
1 红袍里脊花
2 千年红烧肉
3 泡菜山椒肉
4 泡菜白肉卷
……
四禽肉类
1 萝卜干拌鸡丝
2 泡椒滑炒鸡
3 两地口福鸡
4 农家尖椒鸡
……
五素菜类
……