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滋润菜

滋润菜

定　价：¥4.00

作　者： 梁昌、等 编
出版社： 广东科技出版社
丛编项： 吃在广东小丛书
标　签： 其他美味

购买这本书可以去

ISBN： 9787535932686 出版时间： 2003-06-01 包装： 平装
开本： 64 页数： 144 字数：  

内容简介

　　本书是“吃在广东小丛书”之《滋润菜》分册。清纯的岭南风味，浓郁的珠江气息，精湛的广东厨艺，美味的粤菜佳肴。

作者简介

　　顺德市退休老厨师，从事钦食业工作40多年。梁师傅努力钻研粤菜烹饪技术，刻苦学习科学文化知识，对行内业务有较深刻的认识。

图书目录

1
燕窝白鸽蛋2
蟹黄燕窝3
燕窝鹧鸪粥4
冰糖炖燕窝5
乳燕沉江6
官燕蒸仿豆腐7
玉液炒官燕8
燕液扒瓜脯9
荷塘素燕10
花胶鱼魂羹11
芙蓉花胶(白雪公主)12
芙蓉雪蛤膏13
鱼头皮炖雪蛤膏14
杞子雪蛤鲜奶露……附录        ......

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