便利西餐

定　价：¥14.80

作　者：	深圳市金版文化发展有限公司主编
出版社：	南海出版公司
丛编项：	食得其爽丛书
标　签：	西餐

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ISBN：	9787544224086	出版时间：	2004-05-01	包装：	铜版纸
开本：	24开	页数：		字数：

内容简介

　　食得其爽丛书。本书详细介绍了每一道菜的制作方法，内容包括：原材料、调味料、制作过程、操作要点以及特别提示，全书语言简洁，图文并茂，非常适合家庭主妇及饭店厨师们阅读。

作者简介

　　赖牛军，35岁，1984-1986年在深圳雅圆宾馆任西餐师，1986-1989年在江门市中国旅行社西餐厅任西厨主管，1989-1990年在江门市中国旅行社西餐厅任西厨主管，1989-1990年在东莞丽晶酒店西餐厅任西餐主管；1990-1992年在深圳丽都酒店任西餐助理总厨，1992-1993年在深圳东湖宾馆任西厨部主管，1993-1998年在东莞帝苑酒店任西厨部主管，1998-1999年在深圳森巴堡餐饮娱乐有限公司任行政总厨，1999-2001年在深吉万德世纪酒店任副总厨，对西餐饮食有较深造诣，现任那堤西餐总厨。相关图书自制冰点美味海鲜

图书目录

水浸三文鱼拦香槟蛋黄酱
芝士焗海鲜大烩
白汗鸡皇
烟肉意大利粉
鳗鱼菠菜意大利粉
西班牙海鲜饭
芝士焗牛仔肉
争箔烤银雪鱼
日式鲷鱼办
螺丝粉大蒜汗
蒜片辣椒罗勒面
芝士银雪鱼和明虾
香蕉羊排番茄蔬菜叶
德式烧春鸡
双椒酿牛柳
番茄酿意大利饭
肉酱焗通心粉
印尼炒饭
海鲜椰盅焗饭
鲜虾浓汤
蘑菇让田螺
水果沙拉
鱼子酱沙拉
鲜虾署仔沙拉
椰香葡国鸡
菠菜焗鲜蚝
皇式咖喱炒饭
蓝带猪扒
蓝带鸡扒
印度咖喱鸡
铁板西冷牛扒
蒜叶牛柳
蔬菜咖啡喱
三文鱼千层面