扬州私房菜

畜肉
道台金橘牛尾
豉椒牛爽肉
红咖喱牛腩锅仔
红油牛筋
铁板黑椒牛仔骨
咸菜胡椒肚片
牛鞭鳜鱼
酱牛肉
吴宅腌笃鲜
黑婆婆秘制叉烧骨
生炒奶香骨
旺蛋烧肉
岳母家咸肉扣蒲菜
春笋咸肉冻豆腐
香芋焖肉
上汤老百页
居氏肴肉
干煸回锅肉夹馒
黄豆炖猪蹄
徽商鲍汁龙抄手
泡椒白云手
乡野炒洲芹
凤凰桥猪头
干焖咸猪脸
鲍汁扒四件
韭菜猪血羹
闺女甜言蜜语
叉烧凤眼猪舌
螺蛳弯桥卤大肠
烧双尾
春笋鹿肉煲
海鲜
船夫煎饼银鱼松
芙蓉翡翠银鱼
小姑醋椒鳗
群龙戏宝珠
嫂子银丝墨鱼仔
蒜蓉香墨片
春回大地
奇香焖黄鱼
醋椒大汤黄鱼
老妈大虾炒牛糕
菜胆映红梅
火龙果虾球
菱糖盐水虾
芥蓝藏宝
芥蓝玉子虾球
虾皮青椒
鸡汁煮干丝
虾米菜薹
红绕江杂鱼
……
禽肉
素菜