湖南菜图文全解一百例

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   海味类
    清汤燕菜
    组庵鱼翅
    鸡茸翅针
    鸡汁煨整鲍
    葵花鲍鱼
    芙蓉鲍贝
    干贝煨鱼唇
    鸡汁鱼皮
    柴把鱼皮
    一品海参
    酸辣海参
    冰糖哈什蚂
    炸烹龙虾
    罐焖八仙
    金鱼戏莲
    螺爆海鲜
    菊花鱿鱼
    芙蓉虾塔
    炸烹大虾
    牡丹虾球
    去甲红菱
    四生片火锅
   鱼类
    紫龙脱袍
    玉带鱼卷
    网油叉烧鳜鱼
    豆椒蒸鱼
    火夹鱼
    菠萝鱼
    果珍芙蓉鱼片
    果珍菊花鱼
    竹筒粉蒸白鳝
    红煨白鳝
    绣球鳜鱼
    五彩鱼丝
    油爆水鱼
    五元龟梨盅
    汽锅裙边
    熘双色鱼元
    竹荪鱼元汤
   鸡鸭类
    东安子鸡
    麻辣子鸡
    五元整鸡
    八宝鸡丁
    麻仁香酥鸡
    椒盐凤翅
    八宝鸭子
    雪花鸭方
    金鱼鸭掌
    爆鸭舌掌
    人参虫草汽锅鸡
    火焰清汤凤珠
    清汤划鸡球
   肉类
    冬笋腊肉
    蜜汁火方
    腊味合蒸
    软炸里脊
    冬笋鱿鱼里脊丝
    太极里脊丝
    酱汁肘子
    冬菜扣肉
    豆椒排骨
    红煨虎爪
    酸辣肚尖
    酸辣腰肚
    冬笋肚尖丝
    桂花蹄筋
    凤尾腰花
    原汁鞭花
    发丝百页
    五色环喉
    全家福
    泡菜肉末
   野昧类
    熘山鸡丝
    红煨鹿筋
    麻辣铁雀
    油淋乳鸽
    香桃鸽蛋
    红煨狗肉
    酸辣狗肉
    红煨乳狗
   素菜、甜菜类
    家乡豆腐
    香菇烧豆腐
    熘五元
    菜心玉笋
    海星玉笋
    酿冬菇
    干贝无黄蛋
    扒酿竹荪
    冰糖湘莲
    拔丝湘莲
   面点
    四色方饺
    盐菜小包
    虾肉烧麦
    菠萝凉糕
    双麻萝卜饼
    妹妹团子
    鸳鸯酥盒
    炸麻团
    水晶湘莲
    玫瑰茡荠饼