湖南名吃

定　价：¥24.80

作　者：	欧阳甫中
出版社：	广州出版社
丛编项：	中国名吃厨艺荟萃
标　签：	美食学

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ISBN：	9787806559093	出版时间：	2005-09-29	包装：	平装
开本：	32开	页数：	159	字数：

内容简介

　　本书主要介绍了我国江苏的名吃，具体内容包括有风味特色、历史由来、选材技巧、具体制作方法、制作坚定及食用技巧或禁忌等。书中还配有大量精美的菜图，为读者提供鉴赏名吃、指导操作的功效。

作者简介

暂缺《湖南名吃》作者简介

图书目录

猪肉类藜蒿炒腊肉
风味简介
相关知识
选材
制作方法
制作鉴定
食用季节腊味合蒸
风味简介
相关由来
选材
制作方法
制作鉴定
食用禁忌红椒酿肉
风味简介
相关由来
选材
制作方法
制作鉴定
食用技巧红煨方肉
风味简介
相关信息
选材
制作方法
制作鉴定
食用禁忌玉麟香腰
风味简介
历史由来
选材
制作方法
制作鉴定
食用禁忌走油豆沝扣肉
风味简介
相关历史
选材
制作方法
制作鉴定
食用禁忌焦炸肥肠
风味简介
相关由来
选材
制作方法
制作鉴定
食用技巧焦盐肘子
风味简介
相关知识
选材
制作方法
制作鉴定
食用禁忌荷叶粉蒸肉
风味简介
相关由来
选材
制作方法
制作鉴定
食用技巧
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