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菜肴基础知识及营养卫生

菜肴基础知识及营养卫生

定　价：¥12.00

作　者：	暂缺
出版社：	中国劳动出版社
丛编项：
标　签：	食疗

ISBN：	9787504532572	出版时间：	2001-07-01	包装：
开本：	94	页数：		字数：

内容简介

　　全国中等职业技术学校饭店服务专业教材：本书主要内容有菜肴基础知识及营养卫生概述、中国菜简介、营养卫生知识、菜肴的原料及营养卫生、菜肴的烹调制作及营养卫生、筵席知识及营养卫生和餐饮业的卫生要求等。

作者简介

暂缺《菜肴基础知识及营养卫生》作者简介

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