新概念保健调补菜

　　本书收集了 827例包含主食、点心、菜肴、汤羮的保健、调理食谱。这些食谱分别适应人体几个主要生长期的保健，以及一些常见病慢性病的防治和辅疗。收中还简介了一些选料、加工及烹制经验和技巧。本书具有一定的知识性、实用性，写作上又力求通俗易懂。可作为日常生活、保健强身、优生优养、延缓衰老、延年益寿的食疗和食谱，亦可供基层营养卫生工作者、医院食堂营养配制等研究参考。

　　程尔曼，女，1941年8月生，上海市人，大学毕业。丈夫姜润泉，1941年1月生，杭州市人，大学毕业。夫妇俩热爱本职、各有建树，先后被评为高级工程师。业余，他们有志于弘扬中华饮食文化，注力烹饪技艺，钻研食疗食养，经多方实践，积累不少经验，也撰写了不少文章。1984年以来，他们设计的菜肴作品在上海举办的“家宴菜谱设计操作”、“巧制茄肴”等各项比赛中均名列前芧，获得荣誉证书。他俩编著的图书有《膳食保健》、《健脑食谱》、《烤箱食谱》等，得到读者厚爱。尤其是《上海家常菜》八次重版后出版了订本，又十次重版。程尔曼女士还与其他作者合作撰写出版了《节日家宴芨选》、《巧做时令菜300例》、《早茶》、《花色蔬菜栽培和实用方法》等书，并在各报刊、杂志上发表了数百篇作品。今年就上海电视台生活《天天厨房》剧组邀请，在健康美食ABC节目主讲。程尔曼女士自学成绩卓著，得到了国家和社会的认可。1998年被美国某著名的的食品公司聘为首席技术顾问，1999年获得上海“振兴中华读书成都奖”区三学状元等光荣称号。